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2 avril 2008

Des recettes et des formes

Les recettes présentées ici le sont pour un moule ou une empreinte en particulier,mais il va sans dire qu'elles peuvent être adaptées aux moules que vous avez, seules les quantités changent...

Posté par Loisir culinaire à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2008

Coques en chocolat à garnir ou à fourrer

Pour faire des coques en chocolat à garnir ou fourrer, il suffit de faire fondre du chocolat noir, puis d'en déposer au pinceau 3 couches successives à l'intérieur des empreintes. Entre chaque couche, attendre que le chocolat soit mat (20mn).Ne mettre...

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2 avril 2008

Crousti-moëlleux aux pommes

Pour 12 briochettes 100 g de sucre50g de beurre100g de farine2 œufs½ sachet de levure chimique3 belles pommes coupées en cubes Préchauffer le four à 200° (Th 6/7) Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli mais non fondu puis la farine...

Posté par Loisir culinaire à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2008

Fondants au chocolat

Pour les 12 Manqués cannelés ou 12 Briochettes 200 g de chocolat4 œufs160 g de sucre80 g de farine200 g de beurre Préchauffer le four à 180°.Poser les briochettes sur la grille en alu perforée. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre...

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2 avril 2008

Mini-terrines de poisson et St-Jacques

Variante réalisée dans l'empreinte Petites charlottes avec du saumon et du loup Pour moule 6 briochettes ou tout autre empreinte = 10,5 ml 400 gr de poisson blanc ex merlan ou de saumon sans peau ni arêtes6 coquilles St Jacques ou 12 si elles sont petites10...

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2 avril 2008

Mini-muffins saumon fumé mousse de courgettes

Ingrédients :4 belles tranches de saumon fumé- 2 grosses courgettes- 2 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- aneth- menthe- 1 petite gousse d'ail- sel, poivre et huile d'olives Râper les courgettes et les faire revenir dans de l'huiled'olives avec l'ail...

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2 avril 2008

Mini-tartelettes aux tomates séchées et au thon

Ingrédients 1 pâte brisée (ou 2 selon la taille)130 gr de thon au naturel égoutté100 gr de tomates séchées préparées20 cl de crème liquideselpoivreaneth Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau, puis la piquer.La découper avec le découpoir...

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2 avril 2008

Mini-tartelettes au Gorgonzola et au basilic

Recette pour 30 mini-tartelettes Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée1 œuf2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse100 g de Gorgonzola2 cuil. à soupe de parmesan râpé1 cuil. à soupe basilic ciseléNoix de muscadeSel et poivre du moulin Préparation Préchauffez...

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