Loisir culinaire

9 mai 2008

Lemon curd au micro-ondes

10 cl de jus de citron 150 g de sucre 3 oeufs 1 cs de maizena le zeste de 2 citrons (Facultatif, selon les goûts) Mélanger tous les ingrédients et mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant entre chaque minute au fouet. Laisser refroidir...C'est...

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5 mai 2008

Mini-tartelettes au Boursin

Pour 30 mini-tartelettes 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 pot de « Boursin cuisine » ail et fines herbes 15 tomates cerises Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte, la piquer avec le racloir et découper des ronds à l'aide du découpoir 6 cm. Les placer...

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5 mai 2008

Mini-madeleines aux tomates séchées

Ingrédients . 100 g de beurre . 110 g de farine . 1/2 sachet de levure chimique . 3 œufs . 1 c à s d’huile d’olive . 50 g de pecorino râpé ou 50 g de parmesan râpé . 50 g de tomates séchées coupées en petits dés . ½ c à c rase de sel fin . ½ c à c rase...

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28 avril 2008

Mini-tartelettes au thon

1 pâte feuilletée 1 boîte de thon de 140g 1 cuillère à café de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de crème fraîche (possibilité de la remplacer par 2 œufs) sel et poivre un peu de gruyère râpé Dans le cul de poule, émiettez le thon à la fourchette...

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28 avril 2008

Recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

Petits gâteaux aux blancs d'oeufs :Briochettes, Manqués cannelés... 6 blancs d'oeufs battus en neige soit 180g environ75 g de beurre210 g de sucre120 g de farine110 g de noisettes moulues2 cuil à soupe de Kirsch (facultatif mais cela donne ce petit goût...

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28 avril 2008

Millionnaire's Shortbread

Recette et photo extraites du blog "A mes nuits blanches" Pour 35 petits cœurs Ingrédients -200 g de chocolat noir très fort en cacao -200 g de chocolat blanc -65 g de beurre -65 g de sucre -1 cuillère à soupe de miel -100 g de lait concentré sucré Faire...

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17 avril 2008

Petits bouchons au thon (Petits coeurs)

Pour 48 petits fours ou 35 Petits coeurs et 24 Petits fours ou 20 Mini-muffins 180 g de thon égoutté 50 g concentré de tomate 60 g crème fraîche épaisse 90 g gruyère râpé 4 œufs persil 30 g d'oignons hachés sel, poivre Préchauffez votre four à 160°C....

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17 avril 2008

Pain bis viennois aux raisins

Recette pour la Machine à Pain, réalisable au robot, au batteur ou à ma main. 500 g de farine bise (ou semi-complète) T 801 sachet de levure Gourmandises Pâtes Briochées (ou 1 sachet de levure lyophilisée et 2 c.à c. de sel) 20 g de sucre325 g (= 32,5...

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17 avril 2008

Petits coeurs croustillants au parmesan

Pour 35 petits cœurs 100 g de beurre ramolli , 100 g de farine, 100 g de parmesan, 30 g de grains de riz soufflés nature (céréales "Rice krispies"), 1 cuil. à café de Tabasco Placer les empreintes sur la plaque aluminium perforée. Préchauffer le four...

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17 avril 2008

Petits bouchons au thon (Petits fours)

Pour 48 petits fours ou 35 Petits coeurs et 24 Petits fours ou 20 Mini-muffins 180 g de thon égoutté 50 g concentré de tomate 60 g crème fraîche épaisse 90 g gruyère râpé 4 œufs persil 30 g d'oignons hachés sel, poivre Préchauffez votre four à 160°C....

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13 avril 2008

Dacquoise à la ganache chocolat-caramel

Recette pour le Flexipat Pour la dacquoise: 75 g de poudre de noisettes 25 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 120 g de blancs d'œufs 30 g de sucre 40 g de noisettes concassées Pour la ganache chocolat/caramel : 100 g de crème liquide entière (10cl),...

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9 avril 2008

Saphirs de pommes de terre au fromage

Pour 12 Saphirs - 500 g de grosses pommes de terre- 150 g de jambon cuit - 3 œufs - 150 g de fromage bleu - 20 cl de crème fraîche - sel et poivre Préchauffez le four à 180°C (Th.6), posez les empreintes sur la plaque alu perforée Epluchez les pommes...

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9 avril 2008

Flans de céleri au saumon fumé

Pour 12 Saphirs: Ingrédients :- 400 g de céleri-rave pelé- 4 tranches de saumon fumé - 4 œufs- 1 bouquet d'aneth- 150 g de fromage blanc - 80 g de crème fraîche épaisse + 50 g pour la sauce- 1 cuil. à soupe de raifort- 1 citron- sel, poivre- facultatif...

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9 avril 2008

Les Raisins du plaisir

Pour la plaque 35 Petits Cœurs Ingrédients :• 40 g de raisins blonds• 2 càs de Muscat• 1 œuf• 50 g de sucre semoule• 1 pincée de sel• 35 g de Muscat• 35 g d'huile de pépins de raisin• 70 g de farine• 1 càc rase de levure chimique Préchauffez votre four...

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9 avril 2008

Saphirs fourrés aux fraises

Pour 12 Saphirs 12 fraises style gariguettes (elles sont plus savoureuses, et plutôt de taille moyenne), 4 blancs d'oeufs, 165 g de beurre, 100g de poudre d'amandes, 50 g de sucre glace, 100 g de sucre poudre, 1/4 de sc de levure chimique, 70 g de farine...

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9 avril 2008

Saphirs moëlleux à la courgette

Ingrédients pour 12 saphirs -1/4 l de lait -400 g de courgettes -80 g de semoule -80 g de gruyère râpé -1 oeuf -sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Poser vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Laver et râper finement les courgettes...

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9 avril 2008

Timbale de saumon fumé aux courgettes

Pour 12 saphirs Ingrédients : - 4 belles tranches de saumon fumé - 2 grosses courgettes - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche épaisse - aneth - menthe - 1 petite gousse d'ail - sel, poivre et huile d'olive Préchauffer les four à 180°. Râper les courgettes...

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8 avril 2008

Petits coeurs aux framboises, une recette de Céline

Pour 35 Petits coeurs 190 g de farine1/2 sachet de levure chimique170 g de sucre (blanc, roux, complet ou 80 g de fructose selon les goûts)1 sachet de sucre vanillé100 g d'huile100 g de lait1 oeuf entier Préchauffer le four à 210 °C. Dans un cul de poule,...

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7 avril 2008

Croque-quiches au saumon fumé

Cœurs plats 200 g de saumon fumé 8 tranches de pain de mie 1 oeuf 20 cl de crème liquide Poivre et muscade Préchauffez le four à 180°. Découpez le saumon fumé en petits bouts et les disposer dans le fond des empreintes. A l'aide du découpoir coeur, découpez...

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7 avril 2008

Sablés Nutella-noisettes

Pour 4 personnes - 75 g de beurre- 40 g de sucre de canne- 1 oeuf- 100 g de farine- 30 g à 50 g de noisettes concassées- 1/2 sachet de sucre vanillé- 2 pincées de sel- 2 cuillères à café bombées de Nutella 1/ Dans un saladier, battre le beurre en crème...

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