750 grammes
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Loisir culinaire
24 mars 2009

Pain sans pétrissage rapide

Pain sans pétrissage rapide
-750 g de farine -1 sachet de Gourmandise pain*ou 1 sachet de levure déshydratée + 2,5 ou 3 càc de sel que l'on met dans l'eau -600 ml d'eau+1 càc de sel (si Gourmandises pain) -50 g de graines diverses (facultatif)–tournesol, lin, pavot, sésame, seules...
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3 juin 2008

Pain cuit en cocotte (au four avec couvercle)

Pain cuit en cocotte (au four avec couvercle)
*Poolish le matin: -150 g farine bio T65 -150 ml eau -1/4 cc levure sèche Mélanger les ingrédients, tout mettre dans la MAP, et laisser à t° ambiante. *Pâte le soir: Rajouter par-dessus la poolish dans la MAP:+200 ml eau +200 g farine bio T65 +200 g farine...
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9 mai 2008

Pain sans pétrissage

Pain sans pétrissage
Dans un grand saladier (ça va gonfler et monter...) Mettre une cuillère à café de miel (n'importe lequel, n'importe quelle saveur aussi).... 1/2 sachet de levure boulangère ...(sachez aussi qu'avec ¼ de sachet ça montera quand même, mais le pain sera...
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17 avril 2008

Pain bis viennois aux raisins

Pain bis viennois aux raisins
Recette pour la Machine à Pain, réalisable au robot, au batteur ou à ma main. 500 g de farine bise (ou semi-complète) T 801 sachet de levure Gourmandises Pâtes Briochées (ou 1 sachet de levure lyophilisée et 2 c.à c. de sel) 20 g de sucre325 g (= 32,5...
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4 avril 2008

Brioche de Kinou

Brioche de Kinou
Mettre dans la MAP : 220 ml de lait 2 sachets de sucre vanillé 4 cs de sucre 4 jaunes d’œufs ou 2 œufs entiers 550 g de farine t 45 100 g de beurre mou 1 sachet de levure gourmandises pâtes Briochées Demarle (cette levure contient déjà le sel, sinon,...
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2 avril 2008

Brioche de Dani à un seul oeuf

Brioche de Dani à un seul oeuf
Recette à la machine à pain mais tout à fait réalisable au robot, au batteur ou à la main. Je mélange:225 g de lait tiède+ un sucre vanillé+un sachet de levure j'attends 5 minutes que ça fonde bien, puis je mets 70 g de beurre demi-sel, 60 g de sucre,...
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