750 grammes
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Loisir culinaire
9 mai 2008

Pain sans pétrissage

Dans un grand saladier (ça va gonfler et monter...)

Mettre une cuillère à café de miel (n'importe lequel, n'importe quelle saveur aussi)....

1/2 sachet de levure boulangère...(sachez aussi qu'avec ¼ de sachet ça montera quand même, mais le pain sera un peu plus aéré avec ½ sachet...après quelques essais, vous trouverez celui que vous aimez le plus)...

et 600 grammes d'eau tiède...on mélange à la fourchette pour diluer le miel et la levure...

Ensuite on rajoute 800 grammes de farine et 2 ou 3 cuillères à café (selon les goûts) de sel fin blanc...et on mélange...Attention, j'ai dit on mélange, pas on pétrit....on mélange pour que les ingrédients soient liés et c'est tout.
P_te_avant

On couvre le saladier avec la Silpat (ou film alimentaire)...et on l'oublie là sur le plan de travail jusqu'à lendemain matin...ou au minimum 4 à 5 heures...

La pâte va toucher le film alimentaire.
P_te_apr_s

Le lendemain matin, on allume le four à 275° et on pose sur la sole du four un bol rempli d'eau, on fait "couler" la pâte en petits tas (la pâte n'est pas façonnable à la main), ou on la découpe avec une spatule en plastique,

Et on dépose les pâtons sur la toile de cuisson.

Quand la température du four est atteinte, on baisse à 250° et on enfourne 22 minutes...
Pain_sans_p_trissagePain_sans_p_trissage_2
Sans_p_trissage_Mie
Vous pouvez utiliser n'importe quelle farine au choix, pour une farine complète ou semi-complète (comme ici), il faudra rajouter un peu d'eau lors du mélange. Dans les pains des photos ci-dessus, j'ai mis des graines de lin brun et de tournesol.
N'hésitez pas à tester cette recette, ça donne un pain différent et absolument délicieux...Bonne boulange !

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Commentaires
A
le pain sans pétrissage, effectivement un goût étonnant, délicieux, à la portée de tous, facile, pas cher, à ne plus mettre les pieds dans les magasins...
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