Articles populaires – Loisir culinaire

22 octobre 2008

Recettes réalisées lors des derniers ateliers...

Voici une petite liste (non exhaustive...) des recettes que nous avons réalisées en septembre et octobre: -Mini-brioches salées pour l'apéritif, fourrées de Roquefort, anchois, lardons...dans les mini-muffins-Mini-tartelettes feuilletées au Boursin (Classique!)-Nougatine...

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2 août 2008

Toutes les recettes par ordre alphabétique

A B Ballotins au camembert (Muffins droits) Biscuit roulé à la confiture (Flexipat Bouchées aux olives (Petits fours ou Madeleines) Brioche de Dani à un seul oeuf Brioche de Kinou Brownies aux noix de pécan (Moule carré) C Cake au saumon fumé (Grand moule...

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30 juillet 2008

La lettre de juillet (suite)

Pour vos buffets et apéritifs, après les recettes salées, voici quelques idées pour du sucré. Pour les mini-tartelettes et autres bouchées, toujours les mêmes moules, et des recettes à décliner selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez… *Pour...

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14 juillet 2008

Génoise ou base pour le biscuit roulé

3 oeufs 80 g de sucre 80 g de farine 1 cuil à café de levure chimique Si la pâte est ferme, on peut rajouter une cuil à soupe d'eau tiède... Battre les oeufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine mélangée à la levure.......

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14 juillet 2008

Sorbet express à l'ananas

1 boite 10 tranches d’ananas (St Mamet de préférence) 1 sachet Gourmandises glaces Mixer l'ananas avec son jus. Ajouter le sachet de gourmandises glace, mélanger au fouet. Mettre au frais 30 min puis verser dans la machine et frissonner 25 minutes......

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24 juin 2008

La newsletter de juin

Après la pluie...le beau temps...L'été, les glaces...:o) Avec la machine à glaces Frissons, toutes les fantaisies sont permises, ça prend peu de temps, ou même très peu de temps, les recettes légères font partie du programme aussi. Exemples: Glace coco...

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18 mai 2008

Terrines poireaux-bacon

Ingrédients pour 12 mini-cakes - 600 g blancs de poireaux en tronçons - 80 g de bacon - 20 cl crème fraîche semi-épaisse allégée - 2 œufs - 70 g gruyère allégé - sel - poivre moulin Cuire les poireaux à la vapeur. Les laisser s'égoutter. Préchauffer le...

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17 avril 2008

Petits coeurs croustillants au parmesan

Pour 35 petits cœurs 100 g de beurre ramolli , 100 g de farine, 100 g de parmesan, 30 g de grains de riz soufflés nature (céréales "Rice krispies"), 1 cuil. à café de Tabasco Placer les empreintes sur la plaque aluminium perforée. Préchauffer le four...

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9 avril 2008

Flans de céleri au saumon fumé

Pour 12 Saphirs: Ingrédients :- 400 g de céleri-rave pelé- 4 tranches de saumon fumé - 4 œufs- 1 bouquet d'aneth- 150 g de fromage blanc - 80 g de crème fraîche épaisse + 50 g pour la sauce- 1 cuil. à soupe de raifort- 1 citron- sel, poivre- facultatif...

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9 avril 2008

Les Raisins du plaisir

Pour la plaque 35 Petits Cœurs Ingrédients :• 40 g de raisins blonds• 2 càs de Muscat• 1 œuf• 50 g de sucre semoule• 1 pincée de sel• 35 g de Muscat• 35 g d'huile de pépins de raisin• 70 g de farine• 1 càc rase de levure chimique Préchauffez votre four...

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9 avril 2008

Saphirs moëlleux à la courgette

Ingrédients pour 12 saphirs -1/4 l de lait -400 g de courgettes -80 g de semoule -80 g de gruyère râpé -1 oeuf -sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Poser vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Laver et râper finement les courgettes...

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9 avril 2008

Timbale de saumon fumé aux courgettes

Pour 12 saphirs Ingrédients : - 4 belles tranches de saumon fumé - 2 grosses courgettes - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche épaisse - aneth - menthe - 1 petite gousse d'ail - sel, poivre et huile d'olive Préchauffer les four à 180°. Râper les courgettes...

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7 avril 2008

Gâteau au chocolat 7 mn chrono au micro-ondes

Moule carré 3 œufs 130 g de sucre en poudre 50 g de farine avec poudre levante incorporée ou 50 g de farine + 1 c à café rase de levure chimique 150 g de beurre demi sel ou doux mou 150 g de chocolat noir Dans un saladier, faites fondre au bain-marie...

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7 avril 2008

Brownies aux noix de pécan

Moule carré Ingrédients:1 tablette de 200 g de chocolat noir Côte d'Or aux noix de pécan100 g de chocolat noir200 g de beurre3 oeufs150 g de sucre roux1 cas de miel -Faire fondre le chocolat avec le beurre-Ajouter les oeufs entiers, le sucre, le miel...

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4 avril 2008

Terrine du jardinier

Voici une recette 100% végétarienne, à réaliser dans le petit moule à cake.D'après le livre "Agar-agar la nouvelle arme anti-kilos" aux éditions Leduc Petit moule à cake Ingrédients:- 100 g de petits pois surgelés- 125 g de carottes- 125 g de navets-...

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4 avril 2008

Pain d'aubergines

Moule Etoile 4 aubergines 4 oignons cébettes (blanc et vert ) ou échalotes 1 oignon jaune8 filets d'anchois4 gousses d'ail4 CS persil4 oeufs80 gr de fromage râpésel poivre Lavez les aubergines puis découpez les sans les éplucher en dés de 1 cm.Plongez-les...

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4 avril 2008

Gâteau de poivrons rouges et jaunes

Moule Etoile A préparer si possible la veille ou l'avant-veille -4 à 5 poivrons rouges et jaunes(les passer au four, les mettre dans une boîte ou un sachet en plastique fermé, puis les éplucher, garder l'eau rendue et les mettre à égoutter et garder encore...

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2 avril 2008

Panna cotta au café

Ingrédients pour 12 pyramides -500 g de mascarpone-500 g de lait-2 cuil. à café d'extrait de café-120 g de sucre-2 g d'agar-agar (ou 6 g de gélatine) Pour la sauce:-3 jaunes d'oeufs-150 g de sucre-25 cl de lait-1 cuil. à café de café moulu Pour la déco:-4...

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2 avril 2008

Coques en chocolat à garnir ou à fourrer

Pour faire des coques en chocolat à garnir ou fourrer, il suffit de faire fondre du chocolat noir, puis d'en déposer au pinceau 3 couches successives à l'intérieur des empreintes. Entre chaque couche, attendre que le chocolat soit mat (20mn).Ne mettre...

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1 juin 2008

Comment utiliser les blancs d'oeufs ?

Comment les utiliser : Si vous les consommez crus, dans une mousse au chocolat par exemple , ils doivent être très frais et séparés des jaunes au moment de s’en servir ! Par contre pour optimiser le résultat de vos meringues, macarons et autres biscuits,...

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14 juillet 2008

Images...

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31 octobre 2010

Que faire dans les empreintes Sapins ?

Peut-être un début de réponse...;o)

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24 août 2010

Meringue suisse

Recette du livre Cook'in

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21 juin 2008

Images...

Quelques photos, comme ça, pour le plaisir... j'en mettrai de nouvelles de temps en temps.(Click pour agrandir)

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15 novembre 2008

Images...

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